Le blog
Réglementation, clientèle, image : ce qui change pour les cafés, brasseries et restaurants, en quelques minutes de lecture.
En bref
En fonction du mode de consommation, le ticket moyen d’un repas varie de 16 € en salle à 23 € en ligne (source : SumUp, 2023). Chacun en déduira ce qu’il veut, mais cet écart significatif ouvre à une vraie réflexion sur la politique des prix... en salle. Alors que selon l’association de consommateurs CLCV, le prix des menus en ligne (hors livraison) est toujours plus élevé que le prix des mêmes menus sur place !
Et la demande des Français leur donne raison : ils sont 77% à en attendre en restaurant. (source : independant.io)
Bonne nouvelle pour les employés et les entreprises de la filière restauration : Bercy a décidé que les pourboires, reçus en espèces ou par carte bancaire, seront exonérés de la totalité des cotisations et taxes sur toutes les charges sociales ainsi que de l’impôt sur le revenu des salariés (pour ceux dont la rémunération mensuelle n’excède pas 1,6 SMIC, calculée sur la base de la durée légale du travail, hors pourboires, bien sûr !). Cette mesure est valable jusqu’au 31 décembre 2024.
